Майоран (зелень) молотый

Свежие и сухие листья, цветочные почки и молодые побеги используются в качестве приправы для приготовления различных салатов, мясных, рыбных и овощных блюд, а также супов. Соцветия и сушеные листья майорана часто добавляют при засолке помидоров и огурцов, так как в этой пряности содержатся эфирное масло, которое придает консервированному продукту специфический аромат. Калорийность майорана сушеного составляет 271 ккал на сто граммов.
Листочки этого растения обладают очень тонким ароматом. В связи с тем, что достать эту пряность в свежем виде довольно проблематично, чаще всего в кулинарии используется именно майоран сушеный. Найти его легко практически в любом супермаркете в отделе для специй и пряностей. Изначально, майоран собирают и высушивают в тени, а затем измельчают практически до порошкообразного состояния. Хранить его, как и любые пряности, следует в герметичной упаковке, дабы не потерять его и так нестойкий приятный аромат.
Эту специю добавляют в мясные фарши для приготовления рулетов, котлет и других блюд. Она не только замечательно ароматизирует, но также и облагораживает мясо, делая его еще нежнее. Хозяйки часто использую ароматные свойства майорана сушеного, обогащая его запахом и вкусом салаты, сметанные и томатные соусы, жаркое и яичные блюда. А еще, например, заваренный в виде чая, сушеный майоран – это прекрасный освежающий напиток в жаркую погоду.